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Longe de porc mariné
"Joliment glacé avec une marinade alléchante, cette entrée est relativement faible en gras mais reste juteuse, savoureuse et tellement tendre." - Paula Young, - Tiffin, Ohio
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, les conserves, 2 cuillères à soupe de sherry, le jus de citron, l'huile, le curry, la sauce Worcestershire, le thym et le poivre.Pour une marinade de 190 litres dans un grand sac en plastique refermable; ajouter le porc.Seal sac et tournez pour enrober; réfrigérer toute la nuit, en retournant à l'occasion. Réserver Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant le reste de la marinade pour la sauce; couvrir et réfrigérer. Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade pour badigeonner.
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Égoutter et jeter la marinade; déposer le porc sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 1 heure à 1 heure ou 25 secondes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °, en badigeonnant de temps en temps avec la marinade réservée.Transférer dans un plat de service.Laisser reposer 10 minutes avant trancher
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Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs avec le sherry restant et 1/4 litre de marinade. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du rôti.
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