Longe de porc mariné

Name: longe de porc mariné
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1/4 litre de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des conserves d'abricot; 1/2 cuillère à soupe plus 60 litres de bouillon de xérès ou de légumes, divisés; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 rôti de longe de porc entier désossé (1,3 kg); 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

"Joliment glacé avec une marinade alléchante, cette entrée est relativement faible en gras mais reste juteuse, savoureuse et tellement tendre." - Paula Young, - Tiffin, Ohio

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, les conserves, 2 cuillères à soupe de sherry, le jus de citron, l'huile, le curry, la sauce Worcestershire, le thym et le poivre.Pour une marinade de 190 litres dans un grand sac en plastique refermable; ajouter le porc.Seal sac et tournez pour enrober; réfrigérer toute la nuit, en retournant à l'occasion. Réserver Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant le reste de la marinade pour la sauce; couvrir et réfrigérer. Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade pour badigeonner.
Égoutter et jeter la marinade; déposer le porc sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 1 heure à 1 heure ou 25 secondes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °, en badigeonnant de temps en temps avec la marinade réservée.Transférer dans un plat de service.Laisser reposer 10 minutes avant trancher
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs avec le sherry restant et 1/4 litre de marinade. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du rôti.