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CourtneyLyn
Louboutin des crevettes louisiana
Faites et partagez cette recette de gélatine de crevettes de la Louisiane à partir de.
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Ingrédients
- 1/4 litre d'huile végétale
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- 1 onion, peeled and chopped
- 1 poivron vert, épépiné et haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 4 gousses d'ail pelées
- 1/2 litre de bouillon de poulet
- Saucisses andouilles de 170 grammes, chorizo ou saucisses italiennes de 170 grammes, tranchées
- 227 grammes de crevettes, pelées et dévinées
- 1 boîte de tomates entières (794 grammes)
- Okra de 113 grammes (frais ou congelé)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 teaspoon onion powder
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de poudre de gombo (sassafras)
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel de mer
- 2 green onions, thinly sliced
Préparation
-
Préchauffer une grande casserole à fond épais à feu moyen.
-
Versez l’huile végétale et quand elle est chaude, incorporez graduellement et délicatement la farine en formant un «roux». Continuez à remuer le roux en fouettant continuellement jusqu’à ce que sa couleur se fonde.Attention, il fait très chaud! Ce processus de brunissement affaiblit la capacité du roux à épaissir le gombo, mais il ajoute également beaucoup de saveur authentique et distinctive.
-
Au bout de 5 minutes environ, lorsque le roux est d'un brun doré profond, ajoutez la cuisson de la Sainte Trinité de Louisiane: l'oignon, le poivron vert et le céleri.Ajoutez les gousses d'ail et remuez-les pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.Ajoutez le bouillon de poulet et remuer jusqu'à épaississement.Ajoutez la saucisse, les crevettes, les tomates, le gombo, les herbes et les épices.Goûtez et assaisonnez avec du sel.
-
Laisser mijoter jusqu'à ce que les saucisses et les crevettes soient bien cuites, environ 10 minutes. Ajoutez les oignons verts. Sers immédiatement.
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