Louboutin des crevettes louisiana

Préchauffer une grande casserole à fond épais à feu moyen.

Versez l’huile végétale et quand elle est chaude, incorporez graduellement et délicatement la farine en formant un «roux». Continuez à remuer le roux en fouettant continuellement jusqu’à ce que sa couleur se fonde.Attention, il fait très chaud! Ce processus de brunissement affaiblit la capacité du roux à épaissir le gombo, mais il ajoute également beaucoup de saveur authentique et distinctive.

Au bout de 5 minutes environ, lorsque le roux est d'un brun doré profond, ajoutez la cuisson de la Sainte Trinité de Louisiane: l'oignon, le poivron vert et le céleri.Ajoutez les gousses d'ail et remuez-les pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.Ajoutez le bouillon de poulet et remuer jusqu'à épaississement.Ajoutez la saucisse, les crevettes, les tomates, le gombo, les herbes et les épices.Goûtez et assaisonnez avec du sel.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les saucisses et les crevettes soient bien cuites, environ 10 minutes. Ajoutez les oignons verts. Sers immédiatement.