Ma pâte à pizza préférée

Name: ma pâte à pizza préférée
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Pizzas, 16
Ingredients: 2 cuillères à soupe de levure (ou 2 paquets); 2 cuillères à soupe de sucre; 1/2 litre d'eau tiède (115-120); 2 cuillères à café de sel; 60 litres d'huile végétale ou d'olive; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du son d'avoine; Un bol d'une contenance de 1,14 litre contenant de la farine (ma combinaison préférée est composée à moitié de farine à pain et à moitié de farine de blé entier, mais j'ai également utilisé du pur-goût); semoule de maïs, pour saupoudrer les casseroles de pizza; aérosol de cuisson

J'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de recettes d'église et l'utilise depuis des années maintenant. Même si j'ai essayé plusieurs autres recettes de croûte de pizza, je finis toujours par revenir à celle-ci.

Ingrédients

Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant du son d'avoine
Un bol d'une contenance de 1,14 litre contenant de la farine (ma combinaison préférée est composée à moitié de farine à pain et à moitié de farine de blé entier, mais j'ai également utilisé du pur-goût)
Semoule de maïs, pour saupoudrer les casseroles de pizza
Aérosol de cuisson

Préparation

Mélanger la levure et le sucre et dissoudre dans de l'eau tiède. Laisser reposer environ 5 minutes.Ajoutez du sel, de l'huile et du son d'avoine, si vous le souhaitez.
Mélangez 1,125 litre de farine. Ajoutez ensuite de la farine supplémentaire (jusqu'à 1,5 litre) et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (j'utilise mon Kitchenaid avec le crochet pétrisseur fixé - la pâte doit nettoyer le côté du bol).
Placez dans un bol graissé, en tournant une fois, couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte soit doublée en vrac.
Préparez 2 grandes casseroles de pizza (36 centimètres ou plus) en les enduisant d'un aérosol de cuisson et en saupoudrant légèrement de semoule de maïs.
Punch et rouler la pâte pour adapter à 2 grandes casseroles de pizza.
Top comme vous le souhaitez.
Pour une croûte croustillante sur le fond, placez la pizza sur la grille du bas dans un four froid, réglez le four à 500 ° C et laissez cuire au four environ 20 minutes ou, si le four est déjà chaud, cuire au four à 500 ° C pendant 10-15 minutes. (regarder de près).