Ma soupe aux champignons

Name: ma soupe aux champignons
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 120 g de beurre; 2 onions, chopped; 500 g de champignons, hachés grossièrement; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de farine nature; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 2 cuillères à café de moutarde française; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème

Nous avons apprécié cette soupe crémeuse aux champignons très savoureuse pendant des années.Maintenant, enfin, j'ai écrit la recette! Cette soupe se congèle bien et peut être décongelée et réchauffée au micro-ondes.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Faire frire les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter les champignons et le poivre noir et les faire frire, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes.
Saupoudrer sur la farine, incorporer au mélange de champignons avec une cuillère en bois et cuire pendant 30 secondes.
Retirer la casserole du feu.
Ajouter graduellement le bouillon de poulet et le vin blanc en remuant constamment.
Remettre la casserole sur le feu, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter la moutarde, puis mélanger la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse avec un batteur mélangeur ou un mélangeur.
Incorporer la crème, vérifier les assaisonnements (il ne faut pas ajouter de sel, mais vérifier) et réchauffer.