Macarons à la noix de coco et à l'abricot

Préchauffez à 325.Faites une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé (j'ai utilisé du papier d'aluminium, mais - je le sais maintenant - le parchemin aurait été meilleur:).

Dans un grand bol, fouetter ensemble les blancs d'œufs, le sucre, l'extrait d'amande (le cas échéant) et le sel jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.Ajouter la noix de coco et les abricots; mélanger pour combiner.

Avec vos mains, façonnez le mélange en monticules, chacun égal à 2 cuillères à soupe de niveau; placez 1/2 po sur la plaque à pâtisserie préparée (les macarons ne se répandront pas).

Cuire au four jusqu'à ce que légèrement doré, 35 à 40 minutes, en tournant la feuille à mi-cuisson (j'ai oublié cette étape). Transférer les macarons sur une grille pour les laisser refroidir complètement (je ne l'avais pas fait parce qu'ils collaient un peu à la feuille mais étaient bien pelés une fois refroidis ) .Store dans un récipient hermétique à la température ambiante, jusqu'à 1 semaine (si elles durent aussi longtemps - lol).

Donne environ 20 (j'en ai 24).