Madeline

Name: madeline
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 24 cakes, 1
Ingredients: 2 oeufs (température ambiante); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; le sucre des confiseurs; 1 1/2 cuillères à café de rhum (non extrait); 1 cuillère à café d'extrait de citron; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre fondu; le sucre des confiseurs

Petits gâteaux français qui valent bien l’achat de casseroles Madeline. Je double toujours la recette car ils sont vraiment bons. Fouetter au bain-marie me paraissait étrange, mais après les avoir goûtées ... je suis la recette comme elle est écrite à chaque fois.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 425.
Casserole madeline au beurre et à la farine.
Dans un bain-marie à feu doux, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit crémeux et que le sucre soit dissout (environ 5 minutes).
Retirer du feu et continuer à fouetter jusqu'à ce que tiède, ajouter le rhum et l'extrait de citron.
Ajouter le beurre fondu et la farine en alternance, mélanger jusqu'à consistance crémeuse et bien combinée.
Remplir les casseroles madeline à 0,75.
Cuire au four grand style pendant 8-10 minutes ou 6-8 minutes pour petit pan de style.
Refroidissez pendant 5-10 minutes et retirez avec un couteau à beurre.
Tamiser le sucre des confiseurs sur des gâteaux refroidis