Mangu

Name: mangu
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 plantains verts; 1 litre d'eau; 60 litres d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing sliced white onion; 1 1/2 cuillères à soupe de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poivrons d'Anaheim tranchés

Un favori dominicain habituellement mangé le matin.

Ingrédients

Préparation

Mettez les plantains et l'eau dans une casserole.Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les plantains soient tendres mais un peu fermes. Égouttez-les en réservant. Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la banane plantain.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté.
Dans un bol, écraser les plantains avec le sel réservé. Transférer dans un robot ménager, mélanger les poivrons et réduire en purée. Servir le mélange de bananes plantain en purée garnie d'oignons.