Maquereau délabré

Name: maquereau délabré
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-5
Ingredients: 900 grammes de maquereau mariné sans os; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait de coco; 1/4 litre d'eau; 1 large onion, chopped fine; 2 gousses d'ail, écrasées; 2 tiges d'oignons verts hachés; 2 grosses tomates, hachées finement; 4 brins de thym; 1 piment Scotch bonnet, entier (cuire entier puis couper en dés 0,25 poivron); 1 cuillère à soupe de vinaigre; sel, au goût; poivre noir fraîchement moulu, au goût

Une recette jamaïcaine qui est délicieuse! Ma famille avait l'habitude de servir de nombreux «styles» de cuisine et j'ai appris à apprécier tous les goûts. Faire tremper le maquereau pendant la nuit dans l'eau.

Ingrédients

Préparation

Pour éliminer une partie du sel du maquereau, faites-le tremper dans l'eau pendant une nuit ou faites-le bouillir pendant 30 minutes (vous pouvez combiner ce phénomène si le maquereau est encore salé).
Egouttez le maquereau et coupez-le en petits morceaux.
Combinez le lait et l'eau dans une poêle et faites bouillir jusqu'à ce qu'il ait l'air gras.
Ajouter le maquereau et couvrir le pot.
Cuire 10-12 minutes à feu moyen.
Ajouter et mélanger l'oignon, l'ail, l'oignon vert, les tomates, le piment Scotch Bonnet, le thym et le vinaigre.
Saler et poivrer au goût
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Servir avec des bananes vertes, de l'igname, des breafruits grillés et des dumplings, si disponibles.