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Jacki & Emily M
Massa de pimentao (pâte de paprika rouge)
C'est un condiment populaire au Portugal pour accompagner la viande, la volaille, le poisson, spécialement grillé. Il se conserve environ 2 semaines dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Le temps de préparation ne comprend pas 24 heures de temps de marinade.Le temps de cuisson est approximatif - dépend de la grille de votre four. Vous pouvez également faire griller l'ail.
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Ingrédients
Préparation
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Laver et couper les poivrons.
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Combinez avec du sel et laissez reposer pendant 24 heures à la température ambiante.
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Préchauffer le gril du four, bien laver les poivrons salés et les assécher.
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Placer sur une plaque à pâtisserie, peau vers le haut, sous le gril et cuire jusqu'à ce que la peau devienne noire.
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Laisser refroidir un peu, puis enlever la peau.
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Réduire en purée à l'ail et à l'huile d'olive au mélangeur ou au robot.
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Conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
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