Massa de pimentao (pâte de paprika rouge)

Name: massa de pimentao (pâte de paprika rouge)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 cup, 1
Ingredients: 3 poivrons rouges; 1 cuillère à soupe de sel; 2 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

C'est un condiment populaire au Portugal pour accompagner la viande, la volaille, le poisson, spécialement grillé. Il se conserve environ 2 semaines dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Le temps de préparation ne comprend pas 24 heures de temps de marinade.Le temps de cuisson est approximatif - dépend de la grille de votre four. Vous pouvez également faire griller l'ail.

Ingrédients

Préparation

Laver et couper les poivrons.
Combinez avec du sel et laissez reposer pendant 24 heures à la température ambiante.
Préchauffer le gril du four, bien laver les poivrons salés et les assécher.
Placer sur une plaque à pâtisserie, peau vers le haut, sous le gril et cuire jusqu'à ce que la peau devienne noire.
Laisser refroidir un peu, puis enlever la peau.
Réduire en purée à l'ail et à l'huile d'olive au mélangeur ou au robot.
Conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

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