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CORRINA13
Mayonnaise au citron vert (ou citron)
Il est bon de faire de la mayo à partir de rien, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser un œuf entier de bonne qualité acheté, puis passer à l'étape 3. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Mesures australiennes utilisées.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger les jaunes d’œufs, la moutarde et la moitié du jus de citron dans un mélangeur ou un robot jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
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Avec le mélangeur en marche, ajouter l'huile en un filet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le jus de citron restant.
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Incorporer le jus de lime et le zeste de lime, puis assaisonner au goût.
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