Médaillons de porc à la sauce aux olives et aux câpres

Name: médaillons de porc à la sauce aux olives et aux câpres
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Filet de porc de 400 grammes, coupé en filets; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de granules d'ail; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine nature; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Bouillon de poulet faible en sodium sans gras de 130 litres; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'olive kalamata dénoyautée, hachée grossièrement; 2 cuillères à soupe de câpres; 2 cuillères à soupe de persil plat haché frais

Cette entrée délicieuse dissimule le fait qu’elle est faible en gras et en calories.J’aime la saveur riche que les olives et les câpres donnent aux tendres morceaux de porc.

Ingrédients

Préparation

Incorporer les olives et les câpres; cuisson pendant 4 minutes de plus.
Placez chaque pièce, une à la fois, entre deux feuilles de pellicule plastique et écrasez-la à 1/4 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un maillet à viande.
Saupoudrer les deux côtés avec du sel, du poivre et les granules d'ail.
Saupoudrer dans l'excès de farine.
Chauffer 1 ½ TBS de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
Ajoutez la moitié des morceaux de porc et faites-les dorer de chaque côté.
Retirer de la poêle et garder au chaud.
Répéter l'opération avec l'autre moitié de la viande et le reste de l'huile d'olive.
Remettez toute la viande dans la poêle.
Ajouter le vin et le bouillon et porter à ébullition.
Stir in the olives and capers; cooking for 4 minutes longer.
Saupoudrer de persil et servir.