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Migas tex-mex
 
 
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Migas tex-mex


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Préparation

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter l'oignon et les jalapeños, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide.Pendant ce temps, placez les œufs et la salsa dans un bol moyen assaisonner de sel et de poivre et fouetter pour bien mélanger; mettre de côté.
  2. Lorsque l'oignon est prêt, ajouter les tortillas et cuire en remuant fréquemment jusqu'à tendreté, 1 à 2 minutes.
  3. Réduire le feu à doux et ajouter les oeufs. Brouiller jusqu'à ce que les oeufs soient presque pris, puis incorporer le fromage et retirer du feu.Garnir et servir immédiatement.



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