Mini carottes marinées

Name: mini carottes marinées
Yield: 10
Ingredients: 1/4 litre d'eau, plus encore pour blanchir les carottes; 1/4 litre d'eau, plus encore pour blanchir les carottes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à soupe de sel casher; 2 cuillères à soupe de miel, ou au goût; 1 cuillère à café de graines de coriandre, grillées; 1 gousse d'ail écrasée; 1 cuillère à café de graines de coriandre, grillées; 1 cuillère à café de graines de moutarde grillées

Ingrédients

Préparation

Coupez et épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les carottes et blanchissez jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes.Égouttez immédiatement et passez-les sous l'eau froide.Transférez les carottes dans un bol (ou dans des bocaux si vous prévoyez de les conserver plus longtemps) .
Dans une petite casserole, mélanger 1/4 litre d'eau avec le vinaigre, le sel, le miel, la feuille de laurier, l'ail, la coriandre et les graines de moutarde. Amener à ébullition et remuer pour dissoudre le sel et le miel.Pourronner sur les carottes.
Laisser refroidir à la température ambiante, puis réfrigérer dans un récipient hermétique pendant au moins une heure et jusqu'à un mois.