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RUTHEY
Mijoteuse sainement végétalien
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Ingrédients
- 454 grammes de haricots Great Northern séchés, égouttés, lavés et trempés pendant la nuit
- 2 tranches de céleri
- 1 white onion, chopped
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes tranchées
- 4 gousses d'ail pressées
- 1 (170 grammes) peut pâte de tomate
- 5 champignons de Paris, tranchés, enlevez la saleté, NE RINCEZ PAS
- 1 citron, jus
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de légumes
- Coriandre fraîche, hachée (1 poignée)
- Poivre noir ou poivre blanc, au goût
- 1 cuillère à soupe de basilic (frais ou séché peut être utilisé, je préfère la pâte)
- 1 cuillère à soupe d'origan (séché)
- 1 (170 grammes) peut pâte de tomate
- 1/3 litre d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 cuillère à café de sel de truffe (ou de sel au goût)
- Poivre noir ou poivre blanc, au goût
Préparation
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Placez les haricots trempés dans la mijoteuse avec 1/2 litre de bouillon.Tournez le pot sur feu vif.Créez un sofrito avec l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile d'olive préalablement chauffée dans une poêle à frire à feu moyen-vif Laisser l'oignon et les carottes caraméliser.Une fois le bouillon et les haricots chauds, ajouter le sofrito, l'huile et le jus de cuisson de la poêle à frire.Assurez-vous de bien extraire le goût pour plus de saveur.Ajoutez le reste de la ingrédients aux haricots et laisser cuire à feu vif pendant 2 heures.Abaisser la casserole à feu doux et cuire encore 6 heures.Vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement, plat principal, trempette.Ceci est si polyvalent et réchauffera le ventre de couches Je saupoudre parfois un peu de fromage parmes râpé frais sur le dessus pour le plat principal..
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