Milwaukee moussaka

Couper les aubergines en tranches de 1,25 centimètre dans le sens de la longueur.Placez les tranches dans une passoire et saupoudrez de sel.Placez la passoire dans l'évier pour l'égoutter.

Faire cuire les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément.Égouttez de la graisse en excès.Ajoutez l'oignon et le poivron vert dans la poêle et laissez cuire jusqu'à tendreté.Agivrer dans les tomates sauge.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Extraire l'excès d'humidité de l'aubergine.Faire cuire les tranches d'aubergine dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.Éparlez la moitié des tranches d'aubergine dans le fond d'un plat allant au four de 1,5 litre. Garnir avec la moitié du mélange de bacon et tomates.Saupoudrer avec la moitié du fromage suisse.Répéter les couches en terminant par le fromage au-dessus.

Cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, à découvert. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Garnir de parmesan râpé.