Tourte de berger paléo

Name: tourte de berger paléo
Cook time: 39 min
Total time: 64 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, ou plus au goût; 3 grosses carottes, pelées et coupées en dés; 1 onion, diced; sel et poivre noir au goût; 1 paquet (284 grammes) de pois congelés, ou plus au goût; 4 gousses d'ail, coupées en dés; 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de paprika en poudre; 1 cuillère à café d'origan; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 900 grammes de boeuf haché; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 chou-fleur coupé en fleurons; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de fromage à la crème; 1 œuf battu jusqu'à ce qu'il soit mousseux

Tourte de berger avec de la purée de chou-fleur au lieu de pommes de terre. Préparez la garniture au début de la journée et placez-la au réfrigérateur de manière à ce que toutes les épices pénètrent dans le bœuf.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les carottes et l'oignon; assaisonner de sel et de poivre.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les carottes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
Incorporer les pois, l'ail, la poudre de cari, l'ail, le curcuma, le paprika, l'origan et le cumin dans la casserole; cuire jusqu'à ce que le tout soit mélangé, environ 2 minutes.Ajoutez de l'huile de noix de coco au besoin.Ajoutez du bœuf haché; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.Ajouter la pâte de tomates et remuer jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé, environ 2 minutes.
Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond. Portez l'eau à ébullition.Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.Égoutter et éponger avec du papier absorbant.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur égoutté, le beurre et le fromage à la crème. Badigeonner à l'aide d'un mélangeur à immersion.
Étendre le mélange de boeuf uniformément dans une grande casserole. Recouvrir de chou-fleur en purée. Badigeonner légèrement l'œuf battu.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 10 minutes. Allumer le gril du four; cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits, environ 5 minutes.