Mme. scones du macnab

Cette recette est de mon boulanger de célébrités préféré, Nick Malgieri! J'ai eu le privilège de le rencontrer et de goûter à sa pâtisserie qu'il nous a préparée lors d'un cours de boulangerie à Chapel Hill, dans le Caroline du Nord. NOTES: La recette est d'une simplicité trompeuse: le succès de ces scones réside dans le fait que la pâte n'est pas trop manipulée. Mélangez-les avec une main légère, et ils seront excellents..Il est excellent, de même que sa cuisson! C’est une recette de scone écossaise célèbre, que j’ai adaptée de The Scots Kitchen de F.Marian McNeill (Blackie and Son, 1929-1955). M. Macnab était une femme de ferme à Ballater, non loin de Balmoral, la résidence d’été de la famille royale britannique.Durant sa vie à la fin du XIXe siècle, de nombreux dignitaires en visite à Balmoral, dont le roi Frédéric de Prusse, venaient prendre le thé à la ferme de Mrs.Macnab pour l'excellence de ses scones.Maintenant, nous pouvons tous en profiter! SERVICE: Servir les scones chauds au four, mais pas au rouge, avec du beurre ou de la crème fouettée et des conserves ou de la marmelade. STOCKAGE: Gardez les restes dans un sac en plastique au réfrigérateur ou au congélateur et réchauffez-les au four ou au four grille-pain avant de les consommer (les restes de scones ne sont toutefois pas faits pour les invités). Cela donne en fait 4 gâteaux de 4 scones chacun, ou 16 scones individuels