Vieux scones de cheddar au saumon fumé

Name: vieux scones de cheddar au saumon fumé
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; 3/4 cuillère à soupe de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1 cuillère à café de romarin frais, haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre froid; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vieux fromage cheddar fort, râpé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre; 4 cuillères à soupe de crème sure; 0,5 cuillère à café de jus de citron vert frais ou 0,5 cuillère à café de jus de citron; 1/4 cuillère à café de sel; 8 tranches de saumon fumé; 1 brin d'aneth frais, pour la garniture; 1 brin d'aneth frais, pour la garniture

Ces scones sont un régal, faites-le en taille réelle avec du saumon fumé ou faites des scones demi-taille et garnissez chaque moitié avec un mélange à la crème sure et du saumon fumé pour un excellent apéritif (ces scones sont également délicieux servis seuls, chauds, avec du beurre ou même froid.)

Ingrédients

Préparation

Mélangez la crème sure, le jus de citron vert, l'aneth séché et 1/4 de cuillère à thé de sel.
Mélanger dans un bol, les farines, la poudre à pâte, 0,5 cuillère à café de sel, le poivre et le rhumier. fouetter ensemble pour mélanger.
Couper le beurre dans le mélange de farine pour former un crumble fin.
Incorporer le cheddar râpé.
Incorporer le babeurre et mélanger légèrement.
Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte environ 10 fois.
Rouler la pâte pour faire un tour d'environ 2 cm d'épaisseur.
Laisser reposer 5 minutes.
À l'aide d'un emporte-pièce à biscuits de 5 centimètres ou d'un verre fariné, coupez en rondelles et placez-les sur une plaque à biscuits légèrement graissée.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient bien dorés.
Stir together sour cream, lime juice, dried dill and 1/4 teaspoon salt.
Servir chaque scone avec 1 cuillère à soupe de mélange de crème sure et 2 tranches de saumon fumé.
Garnir d'aneth frais.
OU.
Servir chaque moitié de demi-scones recouverts d'un mélange à la crème sure et de tranches de saumon fumé en guise d'apéritif.
Les scones peuvent être congelés, décongelés, préparer le mélange de crème sure frais et déposer du saumon fumé.

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