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Mon fameux mostaccioli cuit au four
 
 
14-16 PortionsPTM2H5 min

Mon fameux mostaccioli cuit au four


C'est une recette avec laquelle je bricole depuis le 26 janvier 1986 ("Super Bowl XX" ... Da Bears!). C'était ma première tentative (en tant que jeune adulte) de créer une recette.J'ai changé beaucoup de choses au fil des ans. On m'a dit que c'était à peu près parfait, alors j'ai arrêté de jouer avec la recette il y a environ 15 ans.Il est demandé pour toute réunion à laquelle j'assiste (d'où le nom ... "Rosie , apportez votre fameux mostaccioli "). J’ai facilement doublé ou triplé cette recette pour nourrir jusqu’à 50 personnes à l’abri local ou lors de grandes soirées. C’est également une excellente recette, car vous pouvez préparer le lot entier, puis en congeler à moitié. ou tout (avant la cuisson) pour obtenir un dîner prêt à l'emploi avec seulement le temps de cuisson en jeu. (* Remarque: cette recette fait environ 4,5 kilogrammes). J'espère que vous apprécierez ma recette.

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Préparation

  1. Placez les maillons de saucisse italiens dans une grande poêle profonde et ajoutez assez d'eau pour remonter à mi-hauteur des maillons de saucisse, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Laisser mijoter jusqu'à ce que la cuisson soit cuite et que l'eau soit presque évaporée (environ 25-30 minutes).
  2. Pendant que les saucisses mijotent, mélanger dans un grand bol la sauce à spaghetti, la pâte de tomates, la sauce picante, le sel à l'ail et l'assaisonnement à l'italienne.Ajustez les assaisonnements à votre goût préféré.
  3. Lorsque toute l'eau est évaporée et que les maillons sont cuits, faites-les dorer de tous les côtés dans l'huile restante dans la poêle (ajoutez-en si nécessaire). Une fois bruni, retirez-le de la poêle et mettez de côté.
  4. Ajouter le bœuf haché, l'oignon et le poivron à la même poêle et dorer la viande jusqu'à ce qu'elle soit à peine rose (ne pas trop cuire le bœuf). Videz l'excès de graisse de la poêle avec une grande cuillère tout en y laissant le bœuf et les légumes.
  5. Tranchez les saucisses italiennes en tranches de 1/4 "d'épaisseur et rajoutez-les dans la poêle.
  6. Ajouter le mélange de sauce à spaghetti dans la poêle et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes pour mélanger les ingrédients et les saveurs.
  7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 ° F.
  8. Versez les nouilles mostaccioli dans un grand plat de cuisson en aluminium (j'utilise les grands rectangles profonds et jetables parce que je ne veux pas laver le plat et on me demande généralement d'apporter ce plat à des réunions).
  9. Saupoudrer la moitié (400 grammes) du fromage mozzarella râpé sur les nouilles.Pour la viande et la sauce de la poêle sur le fromage.Mélanger doucement jusqu'à ce que toutes les nouilles soient bien enrobées et que le fromage soit incorporé à fond. Lisser la surface supérieure et répartir uniformément le reste du fromage.
  10. *Note: I've also used a couple of the smaller disposable pans and only bake one, while the other one I cover and freeze ( without baking ), to make later in the month ( just thaw a bit before baking, stir, adding a touch of water if needed, then add final topping of cheese, bake ).
  11. Cuire à découvert sur la grille du centre pendant 45 minutes.
  12. Serve with garlic toast, salad and Italian dressing. Enjoy!



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