Mon manioc bouilli et frit à la trini (yucca)

Name: mon manioc bouilli et frit à la trini (yucca)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 grammes de manioc (peuvent être fraîchement épluchés ou congelés) ou 600 grammes de yucca (peuvent être fraîchement épluchés ou congelés); 1 medium onion; 4-5 gousses d'ail (selon le goût); 5 tomates roma (très mûres); eau (pour faire bouillir la racine de manioc ou de yucca); sel; eau (pour faire bouillir la racine de manioc ou de yucca)

C’est une recette que j'ai grandi en mangeant. C’est comme un aliment de base dans notre pays et même s’il doit exister de nombreuses versions, c’est ma version simple et savoureuse. du riz, du poulet cuit et une salade verte pour un repas complet.

Ingrédients

Préparation

Mettez la casserole à feu moyen et faites bouillir les morceaux de manioc/yucca jusqu'à ce qu'ils soient un peu plus tendres que la fourchette (cela peut prendre 30 minutes ou plus - selon les morceaux de manioc. Certains prennent plus de temps que d'autres).
REMARQUE: Vérifiez le manioc pendant qu'il bouillonne pendant les 30 minutes. S'il n'est pas assez mou, mais qu'il a besoin de plus d'eau, n'hésitez pas à en ajouter.
Pendant que le manioc/yucca est en ébullition, préparez d’autres ingrédients.
Couper un oignon moyen en lanières, 4 à 5 gousses d'ail, des graines de tomates et épépiner, puis émincer en 8 morceaux. Placez le tout dans un bol.
Lorsque le manioc/yucca est suffisamment mou, égouttez-le dans une passoire et placez une casserole en fer sur le feu. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Lorsque l'huile est un peu chauffée, ajoutez l'oignon haché, l'ail et les tomates. Remuez-les régulièrement pendant 3 à 5 minutes.
Les oignons doivent devenir mous et translucides, l'ail doit être légèrement mou et les tomates doivent être presque désintégrées, à l'exception de la peau.
Ajoutez le manioc/yucca bouilli et mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
Pendant que vous incorporez, essayez de casser encore plus le manioc/le yucca avec votre cuillère. Le produit final doit être semi-lisse, semi-trapu.
If it seems a bit dry, add in more oil - but this should not be necessary.
Ajoutez du sel (à votre goût) et mélangez bien pour bien incorporer.
Turn off heat and now you are ready eat!