Morue au four avec garniture croquante au citron et aux herbes

Name: morue au four avec garniture croquante au citron et aux herbes
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 24 biscuits Ritz, brisés en miettes de la taille d'un pois; 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches, hachées finement (persil, aneth ou basilic, ou une combinaison, utilisation divisée); 3 cuillères à soupe de mayonnaise; 2 gousses d'ail émincées; quartier de citron, pour servir; quartier de citron, pour servir; Filet de morue sans peau, 900 grammes, épaisseur 1,25 centimètre, sans os, épongé; sel et poivre noir fraîchement moulu; quartier de citron, pour servir

C’est un plat très simple et délicieux qui peut être allégé et moins calorique et moins gras en utilisant des craquelins faibles en gras et du mayo léger.

Ingrédients

Préparation

Ajustez une grille du four en position centrale et préchauffez le four à 450 ° F
Graisser légèrement une plaque à pâtisserie à rebords avec un aérosol de cuisson antiadhésif. mettre de côté.
Dans un bol moyen, combiner les miettes de craquelins et 1 cuillère à soupe de persil, aneth ou basilic; Mettre de côté.
Dans un petit bol séparé, mélanger le reste de persil, l’aneth ou le basilic avec la mayonnaise, l’ail, le zeste et le jus de citron; Mettre de côté.
Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre.
Placer sur la plaque de cuisson en espaçant les morceaux d'environ ½ centimètre.
Badigeonnez le dessus de poisson et les côtés du poisson avec le mélange de mayonnaise, puis pressez les miettes de craquelins dans la mayonnaise.
Cuire au four de 8 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées et que le poisson se défasse en éclats lorsqu'on les pince doucement avec un couteau à éplucher.
Si les miettes de biscuit brunissent avant la cuisson du poisson, couvrez-le de papier d'aluminium.
Servir chaud avec les quartiers de citron.