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Bountiful-life
Moules et crevettes asiatiques sautées
C'est un repas rapide et facile à faire, il a bon goût et constitue un bon repas léger.Veuillez noter que j'ai cuisiné dans un wok. Par conséquent, si vous utilisez une grande poêle à frire, les temps de cuisson varieront car les adore les moules, mais s’il vous plaît, assurez-vous d’enlever la barbe et de frotter soigneusement car vous vous retrouverez avec une odeur de poisson pas très agréable dans votre nourriture si vous n’aimez pas. vous ne pouvez pas les enlever, il est souvent préférable de les faire bouillir séparément et de les ajouter à la fin pour les réchauffer. De cette façon, toute saleté ou saleté restante finit dans votre eau et non dans votre sauté. hier étaient très propres, donc ce n'était pas nécessaire.
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Ingrédients
- 1 1/2 kg de moules
- 500 g de crevettes vertes moyennes (pelées et déveinées, le poids est avec la coquille)
- 1 -2 cuillère à soupe d'huile d'arachide (je n'ai pas mesuré, il semblait environ 11/2 TBS)
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 2 grosses échalotes hachées finement
- 3 piments rouges émincés (ajoutez autant ou peu de graines que vous le souhaitez, goûtez après chaque addition, vous pouvez toujours en ajouter plus une fois)
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 150 ml de ketjap manis, également connu sous le nom de kecap manis (veuillez ne pas utiliser de sauce de soja ordinaire, il est trop salé et le ketjap manis est un soja sucré indonésien)
- 1 cuillère à café de flocons de poisson séché
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 300 g de germes de soja
- 2 cuillères à soupe de coriandre supplémentaire, hachées grossièrement pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de coriandre supplémentaire, hachées grossièrement pour la garniture
- 3 cuillères à soupe de persil
Préparation
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Bien nettoyer les moules et enlever la barbe.
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Chauffer l'huile dans un wok, faire sauter les échalotes, l'ail, le gingembre, le piment et le curcuma, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
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Ajouter le ketjap manis, l'eau, le bouillon, porter à ébullition.
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Ajouter les moules et les crevettes, réduire le feu, laisser mijoter à couvert, environ 5 minutes ou jusqu'à l'ouverture des moules (jeter celles qui ne le sont pas.).
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Ajoutez le jus de citron vert, les germes et le persil, faites cuire quelques Min jusqu'à ce que les germes soient juste tendres mais qu'ils aient toujours un bon croquant.
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Incorporer la coriandre.
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Pour servir: Placer dans un grand bol et saupoudrer de coriandre supplémentaire ou répartir dans 4 bols individuels et saupoudrer chacun de coriandre.
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N'oubliez pas de mettre un grand bol sur la table pour les coquillages.
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