Mourir pour des côtes au barbecue

Name: mourir pour des côtes au barbecue
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 6 échalotes hachées finement; 1 onion, finely chopped; 4 gousses d'ail, émincées; 1 piment Scotch Bonnet, finement haché (laissez les graines dedans); Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du sucre; 130 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la sauce de poisson; 3 tiges de citronnelle, finement hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce chili chaude; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du zeste de citron vert, râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du zeste de citron vert, râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin de sherry, du sherry moyennement sec; 1 cuillère à soupe de poivre noir; Côtes levées de porc 2,7 kg, charnues (3 clayettes)

Si vous recherchez une recette de côtelettes qui n’est pas votre genre de sauce barbecue habituelle, ne cherchez pas plus loin. La recette originale est appelée Côtes levées au barbecue à la vietnamienne du «Cocktail Chef». échoue à apporter des critiques élogieuses.Les saveurs sont inspirés asiatiques et merveilleux.La marinade peut être congelée et réutilisée une deuxième fois; la deuxième utilisation prend une note plus épicée.Nos enfants (9 et 7 ans) adorent la recette; elle est donc adaptée aux enfants et pas trop piquante, même lorsque vous utilisez des piments forts. 48 heures). Ne regardez pas de près le nombre de calories car la marinade contient beaucoup de calories qui ne sont pas consommées

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans la casserole et faire sauter les échalotes, l'oignon, l'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils soient odorants et translucides, environ 3 minutes.Enlever du feu et ajouter les piments, remuer.
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, l'eau et la sauce de poisson en brassant à feu doux jusqu'à dissolution du sucre.Amener à ébullition lentement, incorporer la citronnelle et retirer du feu.
Dans un bol, mélanger le mélange d'oignons et de sucre. Incorporer la sauce chili, le jus de citron vert, le zeste de citron vert, le xérès, le poivre noir et laisser refroidir.
À l'aide d'un couteau tranchant, séparer les étagères en côtes séparées. Répartir les côtes dans 2-3 grands sacs de congélateur avec la même quantité de marinade. Laisser mariner pendant 48 heures (nous avons utilisé avec succès beaucoup plus de temps).
Faire griller les côtes levées sur le barbecue pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Vous pouvez également utiliser la fonction gril/gril de votre four.

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