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Kristy Nordeen
Mousse d'érable ricotta aux pacanes confites
Essayez de ne pas trop piéger les noix d'érable pendant que vous préparez le dessert. Avec la mousse, elles sont encore meilleures. - Kathleen Gill, Pahrump, Nevada
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Ingrédients
Préparation
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Placez le sirop dans une petite casserole; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, 5 minutes.Transférer dans un bol; cool complètement.
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Dans une petite poêle épaisse, cuire et mélanger les pacanes à feu moyen, environ 3 minutes. Arroser de 1 cuillère à soupe de sirop cuit; cuire et remuer 1 minute de plus. Étendre sur du papier d'aluminium pour refroidir.
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Dans un petit bol, battre la crème jusqu'à la formation de pics mous.Dans un grand bol, battre les fromages à la ricotta et au mascarpone jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.Ajouter graduellement 80 ml de sirop refroidi; incorporer délicatement la crème fouettée.
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Pour servir, verser la mousse dans les plats à dessert. Arroser du reste du sirop refroidi; garnir de pacanes confites.
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