Muffins jambon et cheddar

Placer une grille au milieu du four et chauffer à 375 ° C (375 ° F). Couvrir un moule à muffins standard à 12 puits avec des doublures en papier ou bien enduire les puits d'un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, la poudre d'ail, le bicarbonate de soude et le sel.Pousser le babeurre, les œufs et 5 cuillerées à soupe de beurre dans un bol moyen jusqu'à consistance homogène et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Certaines mottes sont bonnes.Fold dans le fromage, tout sauf 130 litres de jambon et 2 cuillères à soupe de ciboulette.

Verser la pâte dans les moules à muffins, en en remplissant chacun environ 0,75. Ajouter les jambons réservés avec le jambon réservé, parsemer du reste de la ciboulette et parsemer de poivre.Remplir chaque muffin avec 0,5 c. À thé du beurre fondu restant.

Cuire jusqu'à ce que le dessus commence à brunir et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 20 à 25 minutes. Refroidissez les muffins dans la casserole pendant environ 5 minutes, puis laissez-les refroidir complètement.