Poitrine de dinde à la shnitzel

Name: poitrine de dinde à la shnitzel
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 de poitrine de dinde entière; 2 oeufs battus; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure assaisonnée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, divisée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des câpres; 2 -4 cuillères à soupe de persil italien haché; 1 citron, jus de; 170 grammes d'orzo, cuits selon les instructions sur l'emballage

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Ingrédients

Préparation

Retirez la peau et les os de la dinde et coupez la viande en fines tranches.
Placez sur une planche et recouvrez d'une pellicule plastique piler avec un maillet à aplatir.
Enrober chaque tranche de farine, puis plonger dans l'œuf battu, puis bien enrober de chapelure.
Cuire la dinde 3 à 4 minutes de chaque côté dans 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle, en 2 cuillères si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle.
Mettez de côté et gardez au chaud.
Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle et cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Retirer du feu et ajouter les câpres et le jus de citron; assaisonner au goût avec du sel et du poivre, puis incorporer le persil.
Faire sauter l'orzo dans le reste de la beurre
Servir les tranches de dinde sur l'orzo et arroser de beurre citronné.