œufs à l'ail du provenandccedil; e

Name: œufs à l'ail du provenandccedil; e
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 10 gousses d'ail; 6 oeufs; 150 ml d'huile d'olive; 6 câpres; 150 ml d'huile d'olive; 1 cuillère à café de vinaigre de vin; sel; poivre; estragon frais

Meilleure préparation la veille.Pas soucieux de sa santé.Amour des aides à l'ail.N'utilisez pas de mixeur pour faire la pâte; L'utilisation d'un mortier et d'un pilon est indispensable pour obtenir la bonne consistance, qui doit encore contenir de petits morceaux écrasés. Super avec du pain grillé.

Ingrédients

Préparation

Pelez l'ail. Les blanchir dans de l'eau chaude (max 10 minutes) et bien égoutter.
Faites bouillir les œufs environ 9 minutes, épluchez-les et coupez-les en deux.
Émincer l'estragon.
Broyer l'ail, les anchois et les câpres en une pâte fine dans un mortier et un pilon.
Ajouter l'huile et le vinaigre lentement tout en continuant à broyer.
Versez la sauce dans un bol en verre (ou glacé) et ajoutez les œufs et l'estragon.
Gardez couvert dans le réfrigérateur.

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