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Elaine E
Oignons argentés marinés et croustillants
Ces oignons d'argent sont superbes une fois finis. Cela prend du temps si vous pouvez le faire et vous serez récompensé.Cette recette m'a été donnée par ma mère il y a plus de 40 ans. d'excellents résultats.
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Ingrédients
Préparation
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Au début du 4ème jour, égouttez et jetez l'eau.
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Pelez et jetez les peaux et l'eau.
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Rincez les oignons et remettez dans le pot.
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Saupoudrer les oignons avec du sel à décaper.
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Couvrir à nouveau les oignons avec de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 24 heures.
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Égoutter et réserver de l'eau salée.
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Rincez les oignons à l'eau froide et remettez-les dans la marmite.
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Dans une autre casserole, porter à ébullition l'eau salée réservée.
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Verser sur les oignons.
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Répétez ce processus pour 2 autres jours complets.
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At the beginning of the 4th day, drain and discard water.
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Rincez bien les oignons.
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Dans une marmite, ajoutez le sucre, le vinaigre et les épices enveloppés dans un chiffon à fromage et portez à ébullition; faire bouillir pendant 2 minutes.
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Versez ce liquide sur les oignons.
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Couvrir et laisser reposer pendant 24 heures.
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Égouttez, sauvez et réchauffez.
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Versez à nouveau ce liquide sur les oignons.
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Répétez cette procédure pour un total de 3 jours, qui est maintenant le 6ème jour.
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Le 7ème jour, qui est le dernier jour, vidangez et réservez le liquide.
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Lavez les oignons à fond.
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Réchauffez le liquide réservé.
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Préparer et stériliser les pots.
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Remplissez les pots avec les oignons et versez le chaud sur les oignons dans les pots à moins de 2/3 centimètre du sommet.
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Essuyez le dessus des jantes très propre.
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Placez les couvercles préparés sur le dessus et vissez-les à la main.
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Placez les pots dans un bain chaud dans une marmite et laissez bouillir pendant 5 minutes.
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Retirer du bain et placer sur une serviette.
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Couvrir avec une autre serviette pour refroidir.
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Les bocaux sont scellés lorsque les hauts "sautent" et sont concaves (tournés vers le bas).
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Essuyez les pots, les étiquetez et rangez-les dans un endroit frais et sec.
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