Oignons cipollini aigre-doux

Name: oignons cipollini aigre-doux
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs; 3 cuillères à soupe d'eau; 900 gram cipollini onions; 1 cuillère à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de pignons de pin

Cooking Light Jan 2008.Les oignons cipollini peuvent être substitués aux "oignons cipollini". Les plats avec des notes aigre-douces sont courants à Venise, mais pas dans le reste de l'Italie. "

Ingrédients

Préparation

Placez les raisins secs dans un bol; couvrir avec 130 litres d'eau chaude. Laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à ce que le corps soit dodu.Égoutter.
Coupez les oignons dans le dessus et les racines. Faites cuire les oignons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.Égouttez. Refroidissez et pelez.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons dans la casserole, en remuant bien pour bien enrober. Incorporer 3 cuillères à soupe d'eau, le vinaigre de vin rouge, le sucre, le sel et le poivre noir.
Couvrir, réduire le feu et cuire 40 minutes en remuant toutes les 10 minutes. Ajouter les raisins secs et les pignons dans la poêle. Augmenter le feu à moyen et cuire, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement bruni et que le liquide s'évapore presque, en remuant de temps en temps.