Okra étouffé avec crevettes

Name: okra étouffé avec crevettes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du gombo, tranché frais; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates (créole frais); 130 litres d'huile; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates (créole frais); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de crevettes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron haché; Saucisse fumée de 200 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de crevettes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'ail, coupée en dés; thym frais au goût; Cayenne, à déguster; sel, centimètre

Un plat classique du sud de la côte. Cette version a été réalisée par le chef Drextal Carter, de The Praline Connection, en Nouvelle-Orléans. propres tomates et okra sont prêts (bientôt)! Utilisez les plus fraîches tomates mûres (rouges ou noires) au goût robuste que vous pouvez obtenir.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole de 4 litres, faites sauter le gombo avec 0,5 litre d'huile jusqu'à ce que le tendre soit cuit et mis de côté.
Dans une autre casserole, faire chauffer le reste d'huile et faire sauter des saucisses fumées, de l'oignon ,.
céleri, poivron et ail. Cuire jusqu'à tendreté, puis ajouter le poivre de Cayenne.
pâte de thym et de tomates et purée de tomates en remuant constamment.
Ajouter le bouillon de crevettes et la purée de tomates. Porter à faible ébullition, puis ajouter le gombo et.
cuire pendant 0,5 heure.Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à tendreté.Servir sur du riz chaud.

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