Omelette aux oignons verts et aux champignons

Name: omelette aux oignons verts et aux champignons
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 170 grammes de champignons cremini; 2 cuillères à café de beurre; 2 cuillères à café de beurre; 5 tablespoons chopped green onions; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vermouth sec; 6 gros œufs; 1 cuillère à soupe d'eau; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

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Ingrédients

Préparation

Hacher finement les champignons dans le robot. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.
Ajoutez les champignons et 3 cuillères à soupe d'oignons; faire sauter 3 minutes. Ajouter le vermouth et laisser bouillir jusqu'à évaporation, environ 1 1/2 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Fouetter les œufs, 1 cuillère à soupe d'eau, le sel et le poivre dans un bol moyen pour bien mélanger. Faites fondre 1 cuillère à café de beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez la moitié du mélange d'oeufs. Remuez avec le dos de la fourchette jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, en soulevant les bords avec une spatule pour laisser couler l'œuf non cuit en dessous, environ 2 minutes.
Verser la moitié du mélange aux champignons au centre de l'omelette. Plier les deux côtés de l'omelette sur la garniture et mettre dans une assiette.
Répéter l'opération avec le reste du beurre, le mélange d'œufs et le mélange de champignons. Saupoudrer les omelettes avec le reste des oignons.