Omelette aux pommes sautées

Name: omelette aux pommes sautées
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 cuillère à café de beurre; 1 petite pomme pelée, épépinée et hachée; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (ou au goût); 1 -2 noix de muscade moulue (un tiret ou deux); 1 cuillère à café de raisins secs; 1 cuillère à café d'amandes effilées; 1 cuillère à café de sucre; 3 oeufs; 1 cuillère à soupe d'eau; 1/8 cuillère à café de sel (ou au goût); 1 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de beurre; 1 cuillère à soupe de crème fraîche (pour la garniture)

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Ingrédients

Préparation

Déposer la moitié du mélange de pommes sur la moitié de l'omelette.
Ajouter les pommes, le jus de citron, la cannelle et la noix de muscade; remuer/faire sauter environ 4 minutes, jusqu'à tendreté.
Ajouter le reste des ingrédients de remplissage; remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, environ 1 minute; mettre de côté.
Préparez l'omelette: dans un bol, fouettez les œufs, l'eau, le sel, le sucre et la vanille.
Chauffer une poêle à omelette ou une poêle antiadhésive d'un centimètre à feu moyen.
Ajoutez du beurre pour bien enrober le fond de la casserole.
Lorsque le beurre mousse, verser le mélange d’œufs en une fois.
Laissez reposer jusqu'à ce que les bords commencent à cuire.
À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les bords du mélange et inclinez la poêle pour permettre au mélange d'oeufs non cuits de s'écouler dessous.
Continuez à faire cela jusqu'à ce que le sommet soit presque sec, 3-4 minutes.
Spoon half the apple mixture over one half of the omelet.
Pliez l'autre moitié pour couvrir; Laisser reposer une minute ou deux.
Démouler sur une assiette chauffée, recouvrir du reste du mélange de pommes et de la crème fraîche; sers immédiatement.