Orzotto aux champignons et pois

Name: orzotto aux champignons et pois
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 (227 grammes) paquet de champignons cremini tranchés; 1 onion, diced; 3 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de thym séché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de l'orzo; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 3/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage pecorino-romano fraîchement râpé, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Un risotto différent qui utilise l’orzo au lieu du riz arborio! Couvrir de pecorino-romain supplémentaire avant de servir, si désiré.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les champignons et l'oignon et faites cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 10 à 15 minutes. Ajoutez l'ail, l'origan et le thym; cuire 1 minute, en remuant souvent.Ajouter l'orzo et cuire jusqu'à ce que légèrement grillé, 1 à 2 minutes, en remuant souvent.Verser dans le vin et cuire jusqu'à évaporation presque complète, 1 à 2 minutes de plus.
Verser le bouillon de poulet dans la casserole progressivement et porter à ébullition.Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'orzo soit ramolli, 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
Découvrir le pot et incorporer les pois congelés.Cuire jusqu'à ce que les pois soient chauds, environ 1 minute.Enlever le pot du feu, ajouter le fromage Pecorino-Romano et la crème et remuer pour bien mélanger.Assaisonner avec du sel et du poivre noir.