Paalu mithai (lait sucré)

Name: Paalu mithai (lait sucré)
Cook time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ghee (beurre clarifié); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de cajou; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 3 cuillères à soupe de farine de semoule; 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

Ceci est un bonbon très facile, mais prend un peu de temps. C'est comme sooji halwa sauf que le liquide est du lait (paalu). Mes enfants adorent cette douceur.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le ghee dans une casserole à fond épais à feu moyen; faites cuire les noix de cajou dans le ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.Serrapez sur une planche à découper pour refroidir, en laissant une partie du ghee dans la casserole et remettez la casserole sur le feu. Lorsque les noix de cajou sont fraîches, coupez-les grossièrement.
Mélangez le lait, le sucre et la farine de semoule au ghee restant dans la casserole. Amenez le mélange à ébullition; Réduire le feu à doux et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange devienne très épais, 30 à 45 minutes. Incorporer la cardamome dans le mélange.
Graisser légèrement une assiette à rebords.Versez le mélange de lait sur l'assiette préparée et étalez-le en une couche uniforme. Saupoudrez les noix de cajou hachées sur le mélange. Découpez le mithai en carrés et laissez-le refroidir complètement avant de le couper.