Pad thai quinoa bol

Name: pad thai quinoa bol
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du quinoa, rincé et égoutté; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 grosse poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en fines lanières; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du chou déchiqueté; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'edamame; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tiges de brocoli en dés; 2 carottes, coupées en allumettes; 2 green onions, chopped; 3 oeufs; 1 cuillère à café d'huile de sésame; Sauce thaïlandaise aux cacahuètes:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des cacahuètes salées, hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sauce chili à l'ail; 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché; 3 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café d'huile de sésame; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des cacahuètes salées, hachées; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Ingrédients

Préparation

Amener le bouillon de poulet et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 15 à 20 minutes. Mettre de côté.
Chauffer 1,5 cuillère à thé d'huile de noix de coco dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le poulet; remuer jusqu'à cuisson complète; environ 5 minutes.Retirez le poulet du wok.Chauffez le reste de la cuillère à thé d'huile de coco, ajoutez 1,5 ml.
Fouetter les œufs avec l'huile de sésame dans un petit bol.Pousser les légumes sur les côtés du wok pour former un puits au centre. verser les œufs et mélanger environ 3 minutes.
Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce au chili et à l'ail, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame. Verser la sauce aux arachides à la thaïlandaise sur le mélange de légumes et d’œufs dans le wok.
Remettre le poulet dans le wok et ajouter le quinoa. bien mélanger pour bien mélanger. Incorporer les cacahuètes et la coriandre hachées et servir.