Paëlla aux fruits de mer et aux fruits de mer

Name: paëlla aux fruits de mer et aux fruits de mer
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grosse poitrine de poulet, coupée en petits dés; 1/2 cuillère à café de paprika fumé; 1/4 cuillère à café de sel; 1 litre d'eau bouillante; 1 large onion, finely chopped; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 poivron rouge, tranché; 1 grosse tomate en dés; 4 petites saucisses de chorizo de cuisson, tranchées; 12 grosses crevettes décortiquées et déveinées (têtes et coquillages de réserve); 3 petits calamars tranchés; 2 cubes de bouillon de poisson; safran en poudre; 1 litre d'eau bouillante; 400 ml de riz bomba paella

Paella au poulet et aux fruits de mer, aussi bon que ce que vous trouverez dans le sud de l'Espagne.Nous passons des vacances en Espagne 3 fois par an, ce qui est très authentique et délicieux.

Ingrédients

Préparation

Couvrir légèrement et cuire doucement jusqu'à ce que le riz soit presque cuit en le remuant de temps en temps.
Mélanger le poulet, le paprika et l'huile d'olive.
Chauffer une poêle à paella.
Ajoutez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, puis retirez-le dans une assiette.
Ajouter l'huile d'olive à casserole.
Frire doucement l'oignon et l'ail, puis ajouter le poivre et ajouter un centimètre de sel pour aider à ramollir.
Ajouter les tomates et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Ajouter les calmars et les faire frire.
Ajouter le riz et remuer pour bien enrober tous les grains.
Ajouter 800 ml de fond filtré.
Cover loosely and cook gently until rice is almost cooked giving it a stir now and then.
Ajouter les crevettes, le chorizo et le couvercle du poulet, cuire à feu très doux jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que le chorizo soit chauffé.
Remuer et servir.