Riz brun vert avec du maïs

Name: riz brun vert avec du maïs
Cook time: 58 min
Total time: 143 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz brun; 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée; 4 épis de maïs, coupés en épi; 1/4 onion, chopped; 6 piments poblano, déveinés et coupés en lanières; 1 litre d'eau; 4 gousses d'ail; sel au goût; 1 brin d'epazote frais

J'ai légèrement modifié le riz vert traditionnel (arroz verde), où j'ai utilisé du riz brun et ajouté du maïs pour qu'il devienne un plat d'accompagnement beaucoup plus consistant. Vous pouvez simplement omettre l'epazote, qui est difficile à trouver ici marchés).

Ingrédients

Préparation

Couvrir le riz brun avec de l'eau chaude et laisser tremper pendant 1 heure.Égoutter et rincer.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le riz et les grains de maïs et cuire jusqu'à ce que le riz soit légèrement bruni, environ 3 minutes.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande casserole et cuire l'oignon et 3 poblanos jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes.Ajouter le riz et le maïs; bien mélanger.
Mélanger les 3/4 poivrons poblano restants, 1/4 litre d'eau et l'ail dans un mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse.Verser sur le riz et ajouter le reste de l'eau.Ajouter l'épazote et le sel; porter à ébullition.Réduire à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et le riz cuit, environ 45 minutes.
Retirer le riz du feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes avant de servir.