Pain aux lentilles et aux noix

Cuire au four jusqu'à consistance ferme, environ 45 minutes.
Égoutter et mettre de côté.
Cuire l'oignon et l'ail dans l'huile en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajoutez les carottes et le céleri.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir.
Préchauffez le four à 350 * F.
Dans un grand bol, mélanger les lentilles, le mélange de légumes et le reste des ingrédients.
(En réponse au fait que le pain est un peu sec, vous pouvez ajouter environ 30 litres de bouillon ou d’eau de cuisson ici pour le rendre plus humide).
Verser dans un moule à pain huilé.
Bake until firm, about 45 minutes.
Servez chaud.
(Ou laissez le pain refroidir et enveloppez-le dans du papier d'aluminium pour le transport. Sur le sentier, coupez en tranches et servez le pain tel quel, ou utilisez les tranches dans des sandwichs.)