Pain de levure bonanza

Name: pain de levure bonanza
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du son de blé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du son de blé; 3 cuillères à soupe de sucre; 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active; 3 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1/4 litre d'eau; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 2 tablespoons dried minced onion; 1 cuillère à soupe d'aneth; 1 cuillère à café de graines de sésame

Ma mère avait l'habitude de faire un excellent pain à la pâte de seigle. J'ai expérimenté cette recette au fil des années et en ai produit de nombreuses versions, dont celle-ci. — Wayne Krumel, Pensacola, Floride

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de farine, le germe de blé, le son de blé, le sucre, la levure et le sel. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et l'eau à 120 ° -130 ° .Ajouter aux ingrédients secs; battre jusqu'à ce qu'il soit humidifié.Ajouter l'oeuf, l'huile, l'oignon et l'aneth; battre à basse vitesse pendant 30 secondes.Battre à haute vitesse pendant 2,5 minutes
Incorporer le reste de la farine; battre jusqu'à consistance lisse. Ne pas pétrir. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange ait doublé, environ 50 minutes.
Incorporer la pâte.Transférer dans deux plats ronds graissés. Humecter les doigts avec de l'eau; Saupoudrer de graines de sésame. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 20 minutes.
Préchauffer le four à 350 ° C. Cuire au four 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. (Couvrir légèrement le papier d'aluminium si le dessus brunit trop rapidement.) Retirer du plat allant au four pour le laisser refroidir.Freeze Option: Une fois refroidis, les pains peuvent être enveloppés dans du papier et congelé jusqu’à 3 mois. Pour l’utiliser, décongelez à la température ambiante.