Pain de viande à la japonaise

Name: pain de viande à la japonaise
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile de sésame, ou au goût; 1 cuillère à café d'huile de sésame, ou au goût; 2 carottes, hachées finement; 1 poivron vert, haché finement; 1 small onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 1 cuillère à soupe de saké (vin de riz); 1 cuillère à soupe de mirin (vin doux japonais); 2 cuillères à café de sucre blanc; 1 cuillère à café de bouillon de poisson (tel que HonDashi®); 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; Dinde hachée 400 grammes; Porc haché de 400 grammes; 2 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure panko

Je l'ai adapté à partir d'une recette de korokke que j'utilise fréquemment.Korokke est une croquette frite japonaise à base de viande hachée assaisonnée et de purée de pomme de terre.J'ai combiné l'assaisonnement utilisé ici avec une recette de pain de viande standard pour créer cet hybride amusant.Je le sers avec de la purée de pommes de terre et une sauce barbecue épicée.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Chauffer l'huile de maïs et l'huile de sésame dans une grande poêle.Ajouter les carottes, le poivron vert et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli, environ 5 minutes.Ajoutez le bouillon de soupe de poisson à la sauce soja, le saké, le mirin, le sucre et le poisson.Mélangez l'ail et le gingembre.Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
Mélanger la dinde, le porc et les œufs dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le mélange de carottes refroidi et la chapelure jusqu'à homogénéité.Passer dans un moule à pain.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes.Augmenter la température du four à 200 degrés (90 ° C); poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 70 ° C (70 ° C), soit environ 30 minutes de plus.
Laisser reposer avant de servir, environ 5 minutes.