Pain d'épice colonial

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Préchauffez le four à 325 Fahrenheit.
Beurrer et fariner un plat de 23x23x5 cm.
Mesurez tous les ingrédients dans un grand bol. Avec le mélangeur à basse vitesse, battre jusqu'à ce que tout soit mélangé, en grattant constamment le bol avec une spatule en caoutchouc.
Augmentez la vitesse à moyen et continuez à battre pendant 3 minutes en grattant de temps en temps le bol.
Verser dans le moule.Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans une casserole sur une grille.
Remarque: 1 babeurre + lait peut être substitué au babeurre.