Pain medianoche

Name: pain medianoche
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10-12 large rolls, 10-12
Ingredients: 2 cuillères à soupe de levure; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe d'eau tiède; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du saindoux, fondue (vous pouvez remplacer le Crisco); 1 oeuf battu; 2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine à pain (plus ou moins); 1 oeuf battu; 1 oeuf battu; 2 cuillères à soupe d'eau tiède

Vous ne pouvez pas faire de vrais médianoches cubains sans le pain approprié. Je l'ai tiré d'un livre de recettes incroyable de "Three Guys from Miami" et je l'ai adapté un peu puisque je fais tout mon pain avec mon Cuisinart.Si vous préférez le faire à la main, consultez la recette sur leur site Web ou achetez leur merveilleux livre de cuisine! Je leur ai envoyé les photos que vous voyez, et ils m'ont dit que je suis un "maître" boulanger du pain, alors je suppose que je fais quelque chose de bien .:)

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélangez la levure et trois cuillères à soupe de sucre dans une tasse d'eau tiède.Placez dans un endroit chaud et attendez que la levure commence à bouillonner (si elle ne mousse pas et ne mousse pas, vous avez de la mauvaise levure ou quelque chose d'autre mal et vous aurez besoin de recommencer.)
Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Mélangez les œufs avec le reste de l'eau et le saindoux fondu.
Mettez la farine, le sucre et le sel dans un robot ménager.Allumez et ajoutez le tout en même temps.Procédé jusqu'à ce qu'il forme une boule (vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau). Pétrir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit ferme. et pliable.
Graisser un grand bol et y déposer la pâte, puis retourner la pâte de sorte que le côté graissé soit en place.Couvrir avec une serviette propre légèrement humide.Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la boule de pâte double de volume. .
Placez la pâte sur votre surface de travail et abattez-la.Dividez la pâte en petites poignées. Rouler chaque poignée sur une surface légèrement enfarinée pour obtenir des cylindres d'environ cinq centimètres de long et environ 5,75 centimètres de diamètre.Étendez les rouleaux sur une cuisson légèrement graissée Couvrir avec une serviette propre légèrement humide.Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les rouleaux aient doublé de volume.
Préchauffer le four à 350 ° F.
Badigeonnez généreusement le dessus des petits pains avec le glaçage aux œufs.Cuire au four jusqu'à coloration dorée - environ 25 à 35 minutes.Retirez les petits pains du four, retirez-les de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir sur une grille.Tout chauds , badigeonnez les dessus avec un peu de beurre fondu. Utilisez-les pour des sandwichs à la médianoche ou servez-les chauds comme accompagnement.

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