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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Pain sans pétrir romarin-citron
 
 
0 PortionsPTM60 min

Pain sans pétrir romarin-citron


Je voulais essayer un "pain sans pétrir" depuis un certain temps et cette recette est apparue dans mon nouveau magazine William Sonama. Je dois sortir et acheter un four hollandais, et je vais l'essayer. Il signale le produit final "d'un pain de qualité boulangerie rustique avec un extérieur croustillant et un intérieur doux et élastique", cela sonne bien, n'est-ce pas. Je ne peux pas attendre pour l'essayer. mettre un montant pour la semoule de maïs, mais c'est en fait "au besoin" Le temps de préparation n'inclut pas le temps de levée.Edited to add: J'ai finalement pu faire cela, j'ai eu du mal à monter, mais je pense que ma maison était trop froide. de saveurs était un bon changement de pain ordinaire et il y avait ce joli look rustique avec un extérieur croustillant.

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Préparation

  1. Glissez la main sous la serviette; retourner la pâte, couture vers le haut, dans le pot; ça va si ça a l'air sale.
  2. Ajoutez 1/4 1,25 litre d'eau et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (la pâte sera gluante et collante).
  3. Couvrir d'une pellicule de plastique.
  4. Laisser reposer la pâte à la température ambiante chaude (20 degrés) jusqu'à ce que la surface soit parsemée de bulles (12-18 heures). Placer la pâte sur une surface légèrement farinée.
  5. Saupoudrer la pâte avec de la farine, replier la pâte sur elle-même une ou deux fois.
  6. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.
  7. En utilisant très peu de farine, façonnez doucement et rapidement la pâte en boule. Enduisez généreusement une serviette en coton lisse de semoule de maïs.
  8. Mettre la pâte, la couture vers le bas, sur une serviette. Saupoudrer de farine ou de semoule de maïs. Couvrir avec une autre serviette; Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait plus que doublé de volume et ne rebondisse pas facilement lorsqu'on la pince au doigt, environ 2 heures.
  9. t au moins 30 minutes avant que la pâte soit prête, mettez un pot de 2,75 litres en fonte dans le four; Préchauffer le four à 450 ° F.
  10. Retirer la casserole du four.
  11. Slide hand under towel; turn dough over, seam side up, into pot; it's OK if it looks messy.
  12. Couvrir avec le couvercle; cuire au four 30 minutes.
  13. Découvrir, cuire jusqu'à ce que le pain soit bruni, 15-30 minutes de plus.
  14. Placez le pot sur une grille; cool 10 minutes.
  15. En utilisant des gants de cuisine, retourner le pot; tourner doucement le pain, il se dégagera facilement.



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