Pains whiligig au chocolat et à la pistache

Sur une surface légèrement enfarinée, étalez un tiers de la pâte et placez-la dans le moule.

Dans un grand bol, mélanger 1,25 litre de farine, le sucre, le sel et la levure.

Dans une petite casserole, mélangez 7 1/2 cuillères à soupe de beurre et le lait, et placez sur feu doux jusqu'à tiède.

Dans un bol moyen, battre légèrement les œufs, puis incorporer le mélange de lait au fouet.

Incorporer les ingrédients liquides dans les ingrédients secs.

À l'aide d'un mélangeur avec un crochet pétrisseur ou à la main, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, en ajoutant plus de farine si nécessaire.

Former une boule et placer dans un bol huilé.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double, environ 30 minutes.

Couper la pâte.

Tapisser une plaque à pâtisserie d'un centimètre de papier parchemin.

On a lightly floured surface, roll out one-third of the dough, and place in pan.

Abaisser la pâte restante en un rectangle d'environ 20 x 10 pouces.

Pour faire la garniture, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une pâte.

Étalez la pâte uniformément sur un grand rectangle de pâte.

Couper les pistaches en éclats et les répartir uniformément sur la pâte.

Garnir de pépites de chocolat.

En commençant par le côté le plus long, enroulez soigneusement la pâte afin qu'elle ressemble à une longue saucisse.

Couper la pâte en 51 tranches de 1 centimètre d'épaisseur et disposer avec le côté coupé vers le haut sur le dessus de la pâte dans le moule.

Badigeonnez les petits pains d’œufs battus et laissez-les reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et que la casserole soit bien remplie, environ 15 minutes.

Cuire au four jusqu'à ce que les petits pains soient levés et dorés, 20 à 25 minutes.

Retirer du moule pour laisser refroidir sur une grille.

Servez chaud.

Donne 20 petits pains.