Pancakes au cheddar et aux légumes

Épluchez les carottes et les pommes de terre et râpez-les dans un grand bol avec les courgettes et le fromage cheddar. Incorporer les œufs, la chapelure, le sel et le poivre.

Faites chauffer environ 0,5 "d'huile végétale dans une poêle de 10". Versez dans 60 litres de pâte. Appuyez à l'aide d'une spatule et aplatissez.

Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés. Faites cuire autant de crêpes à la fois que vous pourrez insérer dans le moule sans les toucher.

Lorsque chaque crêpe est cuite, retirez-la du plat et placez-la sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour l'égoutter.

Servir chaud. Donne environ 12 gâteaux. ** Se congèle bien **.