Paneer (fromage cottage)

Name: paneer (fromage cottage)
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 4 litres contenant du lait entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre blanc distillé; étamine

Le paneer (fromage cottage) est un favori des Indiens du Nord. Il est utilisé dans toute l'Inde pour préparer des plats délicieux.

Ingrédients

étamine

Préparation

Chauffer le lait dans une casserole à fond épais à feu mi-vif jusqu'à ébullition.Enlever du feu et ajouter le vinaigre.Remuer plusieurs fois jusqu'à ce que le lait caillé se sépare du lactosérum, environ 5 minutes.
Tapisser une passoire avec un chiffon à fromage.Pour le lait caillé et le lactosérum, dans une passoire et un égouttoir. Envelopper le caillé avec une gaze et placer un grand récipient rempli d'eau sur le caillé, puis presser et égoutter complètement (environ 2 heures).