Pasticcio - pâtes cuites au four (grèce)

Dans une casserole, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre et incorporer la farine en fouettant.

Lorsque la farine est complètement incorporée, versez graduellement le lait en fouettant constamment. Laissez fouetter jusqu'à ce que le lait bouille, puis laissez mijoter pendant 2-3 minutes et retirez-le du feu.

Incorporer la noix de muscade, le sel et le poivre au goût, et ajouter 0,33 du fromage.

Laissez cette sauce refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède, puis incorporez les jaunes d'œufs battus et réservez.

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau, puis ajoutez le sel et les pâtes et laissez cuire moins de 2 minutes comme indiqué dans les instructions sur l'emballage, de manière à ce que les pâtes soient très al dente, car elles continueront de cuire au four.

Préchauffer le four à 190 degrés et beurrer l'intérieur d'un plat allant au four de 13 "x9".

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, puis étendez la moitié des pâtes au fond du plat allant au four. Versez la moitié de la sauce dessus et saupoudrez la moitié du fromage restant. Répétez la stratification. avec le reste des pâtes, puis le reste de la sauce et enfin le fromage.

Placez le plat de cuisson sur la grille du milieu du four et faites-le cuire 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Parfait quand il est servi chaud ou à la température ambiante avec une salade verte fraîche.