Pâte à tarte au beurre de luxe

Name: pâte à tarte au beurre de luxe
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 1 double 9-10 inch crust, 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 1/4 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre non salé, froid; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la graisse végétale, réfrigérée

En ce moment, je suis à peu près sûr de ne plus jamais utiliser une autre croûte.J'aime le goût du beurre.Je l'ai utilisé pour faire de la meringue au citron et de la tarte au citron vert.Cela me donne envie de faire plus de tarte juste pour voir si elle a bon goût avec tout.Je ne suis pas un chef pâtissier mais je peux le faire !! Cette recette donne une double croûte, donc si vous en voulez juste une, utilisez la moitié de la recette. J'aime en avoir une supplémentaire pour "la prochaine fois". oh oui, bien sûr, je l'ai tiré de Joy of Cooking:)

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine et le sel avec une spatule en caoutchouc.
Travailler rapidement pour éviter le ramollissement, couper le beurre en morceaux de centimètre. Ajouter le beurre aux ingrédients secs.
À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre en petits morceaux. Ajoutez le raccourcissement.
Avec quelques coups rapides du mélangeur à pâtisserie, couper le raccourcissement en gros morceaux et répartir dans tout le bol.Continuer de hacher avec le mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière avec quelques morceaux de la taille d'un pois.Ne laissez pas le mélange ramollir et commencer s'agglutiner; il doit rester sec et poudré.
Versez 6 cuillères à soupe d’eau glacée sur le mélange de graisse et de farine.Coupez avec le côté lame de la spatule jusqu'à ce que le mélange ait l’air uniformément humidifié et commence à former de petites boules.Appuyez sur la pâte avec le côté plat de la spatule.Si les boul coller ensemble, vous avez ajouté assez d'eau.Si ce n'est pas le cas, versez une cuillère à soupe d'eau glacée sur le dessus.Coupez dans l'eau, puis appuyez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se coince.La pâte doit avoir l'air rugueux, pas lisse.
Divisez la pâte en deux, ramassez chaque moitié dans un carré de pellicule plastique et tirez dessus pour former un disque rond cohésif et plat. Faites réfrigérer pendant au moins 30 minutes, de préférence pendant plusieurs heures ou jusqu'à deux jours avant de rouler. La pâte peut également être emballée hermétiquement et congelée jusqu'à 6 mois. Laisser sécher complètement avant de rouler.
Cuire cette croûte au four préchauffé à 450 ° C pendant 15 minutes.Laissez refroidir 20 minutes avant de remplir.

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