Pâte de curry rouge

J'aime faire ma propre pâte de curry. De cette façon, je sais que les compliments que je reçois pour mes currys sont entièrement à moi. La bonne chose, c'est que la pâte se conserve quelques semaines au réfrigérateur et peut être congelée.La pâte fait de merveilleux cadeaux aussi.Je les donne avec du lait de coco, du kaffir (j'ai ma propre plante), et quelques idées pour l'utiliser.Je leur dis aussi qu'ils peuvent emballer ce qu'ils ne veulent pas utiliser en boîte La recette vient de Curh Bible de Madhur Jaffrey, un livre merveilleux. Vous trouverez de la coriandre avec des racines dans des magasins asiatiques, mais ne vous inquiétez pas si vous ne les trouvez pas, Madhur Jaffrey écrit que vous pouvez utiliser une Cependant, votre pâte ne sera pas aussi rouge que lorsque vous utiliserez les racines.Cette pâte suffit pour deux plats de porc, bœuf, poulet, gambas, calmar, poisson, crabes, chair de homard ou oeufs bouillis.