Pâtes au saumon fumé au scotch

Name: pâtes au saumon fumé au scotch
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de penne sec; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, finely chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poisson; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin blanc; 3 cuillères à soupe de whisky écossais; 200 grammes de saumon fumé haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; poivre noir fraîchement moulu au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé pour napper; 1 bouquet de persil plat italien, haché

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Déposer les pâtes de penne dans la casserole, cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égoutter.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à tendreté. Verser dans le bouillon de poisson et le vin blanc et cuire jusqu'à ce qu'ils soient réduits de 0,5.
Retirez la poêle du feu et versez le whisky écossais.Utilisez une longue allumette, allumez délicatement le scotch.Une fois que la flamme est retombée, remettez la poêle à feu moyen et incorporez le saumon.Incorporer à la crème mélange à ébullition.Continuez à cuire et remuez jusqu'à épaississement.
Dans un grand bol, mélanger les penne cuites avec le mélange de saumon. Assaisonner avec du poivre et garnir de parmesan et de persil pour servir.